Ryż

Ryż basmati uznawany jest za najszlachetniejszy ryż na świecie. Rośnie u podnóża Himalajów. Jest długoziarnisty i aromatyczny. Ten charakterystyczny aromat wynika ze specyfiki klimatu, kombinacji mrozu i słońca. W glebę, na której rośnie, wsiąka krystaliczna woda spływająca z lodowców Himalajów. Te niepowtarzalne warunki klimatyczne dają w efekcie aromat niepodobny do innych gatunków ryżu.Ziarna ryżu basmati po ugotowaniu są sypkie, lekkie i puszyste, wyróżniają się też czysto białym kolorem. Najlepiej komponuje się z drobiem, rybami i owocami morza. Może być przechowywany długo, nabiera wtedy specjalnych właściwości i walorów smakowych.Ryż basmati jest źródłem bardzo dużej ilości węglowodanów. Jego długie ziarna są jedną z najtwardszych odmian co pozwala mu na zachowanie swojej sypkości. Osoby nielubiące sklejającego się ryżu podczas gotowania powinny wybrać ryż basmati....

Ryż jaśminowy to ryż długoziarnisty o naturalnym aromacie. Uprawiany na czystych ekologicznie terenach północno-wschodniej Tajlandii uchodzi za jedną z bardziej wykwintnych odmian ryżu i charakteryzuje się specyficznym, subtelnym zapachem kwiatów jaśminu. Jego ziarna są długie i jedwabiście białe. Warto się przekonać do tej odmiany ryżu, nie tylko ze względu na jej szlachetny smak. Jest to też prawdziwa skarbnica białka, błonnika i węglowodanów. Zawiera również witaminy z grupy B i minerały, między innymi potas i fosfor. Ten lekkostrawny i niskokaloryczny ryż polecany jest osobom pozostającym na diecie. Po ugotowaniu produkt zachowuje swój kolor i staje się lekko kleisty. Może zawierać gluten. Ryż jaśminowy gotujemy właściwie tak samo jak pozostałe jego odmiany. Najpierw płuczemy go pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy w osolonej wodzie kilkanaście minut na małym ogniu. Na koniec odstawiamy pod przykryciem na około 10 minut....

Ryż basmati o długich, śnieżnobiałych ziarnach uważany jest za najszlachetniejszą odmianę ryżu. Uprawiany jest u podnóży Himalajów. Posiada niską zawartość tłuszczu i nie zawiera cukrów....